Îmi aduc bine aminte cum făcea mamaie cafeaua dis de dimineața pe la ora 05:00 și cum mirosul incredibil al boabelor proaspăt măcinate îți dădeau trezirea pentru o nouă zi.

Eram mică, dar îmi aduc aminte perfect cum îmi spunea:

‘Culcă-te mamaie că este dimineata!’

Cu timpul cum creșteam se schimba replica:

‘Mămăiță stai acolo că vin eu, ah, și ai grijă că frige!’

Acela era unul din momentele în care aveam voie să înmoi biscuiții ăia seci și fără gust de pe vremea lui Ceaușescu,  dar era unul din momentele în care ne petreceam primele minute ale dimineții împreună.

Și în timp și peste ani evident că am ajuns si la celebra replică:

‘Hai odata că ți se răcește cafeaua, dimineață era când m-am trezit eu maică!’

Da, îmi aduc aminte perfect fiindcă  este una dintre băuturile preferate ale lumii, pentru că sunt unul dintre consumatorii care apreciază gustul și aroma cafelei fără a experimenta neapărat efectul stimulent al cofeinei.

Iar asta se întâmplă de câțiva ani.

Deși nu vreau să intoxic pe nimeni cu poveștile mele, așa m-a apucat dorul de o cafea bunăăăă.

Sunt disperată și crede-mă că nu există dimineață să nu o beau.

Însă de  două săptămâni am început un alt tratament pentru psoriazis cu ciuperca Tibetană și se spune că în perioada tratamentului  primul lucru pe care  practic trebuie să îl bei este minunea rezultată din ciupercă.

Pfff, al naibii de greu mai ales când ți-ai obișnuit organismul  cu  un ritual în fiecare dimineață, așa că postul de astăzi este în cinstea cafelei.

Cafeaua este una dintre cele mai importante surse de antioxidanti. Fiind intr-o varietate de produse alimentare pe baza de plante, antioxidantii sunt elemente importante care lucreaza in interiorul corpului pentru a combate radicalii liberi toxici, care in timp pot duce la multe boli cronice, cum ar fi cancerul.

Conform unor studii recente, cafeaua are de patru ori conținutul antioxidantilor din ceaiului verde. Cantitatea de antioxidanti din cafea o depaseste, de asemenea, pe cea din cacao, din alte ceaiuri de plante si vin rosu, pe cea din fructe si legume proaspete. Exista aproximativ 1.000 de antioxidanti in boabele de cafea verde.

Antioxidantii din cafea sunt sub forma de polifenoli, o substanta care se gaseste si intr-o varietate de plante. Unii considera ca polifenolii sunt chiar mai importanti decat vitaminele C si E in ceea ce priveste prevenirea anumitor boli. Conform cercetarilor, cafeaua ofera aproximativ 1.300 de mg de antioxidanti polifenol. Studiile indica faptul ca nivelul de antioxidanti este similar atat in cafeaua cu cofeina, cat si in cea decofeinizata.

Un studiu de cercetare lansat in 2005 a analizat cantitatea de polifenoli in mai mult de o suta de produse alimentare si bauturi, inclusiv legume, fructe, nuci, condimente si diverse uleiuri. In ceea ce priveste antioxidantii, cafeaua s-a clasat pe primele locuri.

Alte produse alimentare si bauturi care se afla in top zece surse alimentare de polifenoli examinate in studiu sunt: ceaiul negru (294 mg), bananele (76 mg), fasolele (72 mg / zi), porumbul (48 mg / zi), vinul rosu (44 mg / zi), berea (42 mg / zi), merele (39 mg / zi), rosiile (32 mg / zi) si  cartofii (28 mg / zi).

Sursa: www.coffeeandhealth.ca

Stiati că:

Este nevoie de 42 de boabe de cafea pentru a prepara un espresso?
Primul espressor a fost introdus in 1822 de francezi, insa italienii au fost cei care l-au perfectionat si l-au facut cunoscut la scara larga?
Cafeaua instant a fost inventata in 1906 de G. Washington, un englez care traia in Guatemala?
Cofeina este cunoscuta sub numele medical de trimetilxantina, iar formula sa chimica este C8H10N4O2?
Cuvantul „tip” („bacsis”) are legatura tot cu cafeaua. Cuvantul era folosit in vechile magazine de cafea in care cutiile de alama ale chelnerilor erau inscriptionate: “To Insure Promptness” (pentru a asigura promptitudinea)?
Un espresso are mai putina cofeina decat o ceasca de cafea?
Mirosul cafelei se afla printre primele zece cel mai usor de recunoscut?
Un arbore de cafea poate atinge o inaltime de 15 picioare (4,5 metri), insa de obicei ramane la inaltimea de 8 picioare (2,4 metri) si are nevoie de patru ani pentru a ajunge la maturitate.
Aroma boabelor de cafea si multe dintre caracteristicile sale de gust sunt diferite in functie de tara de provenienta, regiune, temperatura, altitudine, precipitatii, sol?
Cafeaua are cel mai ridicat grad de consum zilnic (60%-65%) din toate bauturile, mai putin apa (89%)?
Una din trei bauturi zilnice este cafeaua (a doua dupa apa)?
Consumul mediu de cafea este de 1,1 cana/ zi?
70%-75% de consumul ocazional de cafea se intampla acasa (bautura principala pentru mai mult de jumatate din ocaziile de dimineata)?